Torsk i ugn med morötter, spenat och tranbär
12 dec, 2022
Här är ett recept på torsk i ugn som toppas med lök, spenat och torkade tranbär. Servera med morötter och garnera med persilja. Så gott!
Annons
Ingredienser (för 2 portioner)
300 g torskfilé
3 morötter
2 potatisar
rapsolja
½ nypa havssalt
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
50 g babyspenat
¼ dl torkade tranbär
¼ citron
salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta och skala morötter och potatis, dela i mindre bitar. Lägg dem på en plåt, ringla över rapsolja och strö över havssalt. Baka i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter.
3. Strimla lök och vitlök och fräs i rapsolja ett par minuter. Vänd sedan ner spenat och tranbär. Pressa över saften från citronen, smaka av med salt och peppar.
4. Lägg torsken i en ugnssäker form, toppa med grönsaksfräset och baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.
5. Servera torsken med de ugnsbakade morötterna och garnera med färsk persilja.
Annons